John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pendant env. 40 pièces :
- 150 g Chocolat noir à 70% de cacao
- 2 Oeufs taille M
- 1 Jaune d'oeuf taille M
- 250 g Sucre en poudre
- 1 cuil. à soupe Rhum brun
- 1 cuil. à thé Cannelle
- 1 pincée Noix de muscade râpée
- 250 g Amandes moulues
- 3 cuil. à soupe Farine de blé type 405
- Parchemin
Instructions
- Râpez finement le chocolat, séparez les œufs. Mélanger 3 jaunes d'œufs, 150 g de sucre en poudre, le rhum et les épices jusqu'à consistance mousseuse. Bats les blancs d'oeufs en neige. Incorporer les amandes, le chocolat, la farine de blé et les blancs d'œufs dans le mélange de jaunes d'œufs et couvrir, réfrigérer environ 30 minutes.
- Mettez 2,100 40 g de sucre en poudre dans une assiette creuse. Façonner le mélange en env. pains ovales et roulez-les dans le sucre en poudre. Déposer sur deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
- Cuire les uns après les autres dans un four préchauffé (150°C chaleur voûte/ sole, 125°C circulation/air chaud) pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 385kcalGlucides: 89.5gProtéine: 0.1gGraisse: 0.1g
