Casserole de patates douces avec variations

• L'une des grandes fêtes de famille en Amérique, c'est-à-dire Thanksgiving, Noël et le Superbowl, est une casserole copieuse et sucrée. Que ce soit en accompagnement ou en dessert, les fantômes se disputent, comme dans ce pays, s'il faut rôtir ou plutôt salade de pommes de terre pour Noël. La casserole, comme on l'appelle aux États-Unis, est souvent un secret de famille gardé et varie d'une famille à l'autre. Les recettes diffèrent également d'une région à l'autre, en fonction de ce qui y était traditionnellement cultivé. Selon les ingrédients utilisés, la cocotte de Thanksgiving ou de Noël est vraiment saine !
• La cocotte de patates douces est très courante, dont nous décrivons ici en détail la préparation. Il n'y a pas de recette unique pour la casserole de patates douces, comme on appelle la casserole, il existe de nombreuses recettes différentes. Il existe de nombreuses variantes, notamment en ce qui concerne la croûte. L'utilisation de noix de pécan pour la garniture est très courante. Ils sont soit saupoudrés, légèrement caramélisés, mélangés à des guimauves ou transformés en pépites.
• De même qu'un certain type de préparation appartient à une famille aux USA, vous aussi vous pouvez vous défouler pour trouver votre cocotte préférée. Vous pouvez utiliser cette recette de base comme guide et essayer ce qui se passe lorsque vous remplacez l'un ou l'autre ingrédient. La cocotte de patates douces sans sucre se transforme rapidement en cocotte de potiron au lait de coco topping feta, en cocotte de brocolis et courgettes ou en cocotte de betteraves. Il est important que les légumes soient précuits, sinon la cocotte prendra beaucoup de temps et la garniture se dessèchera voire brûlera. Cela est particulièrement vrai si de la viande doit être utilisée. Une casserole de viande hachée ou une casserole avec des lanières de poulet est la meilleure et la plus sûre si vous faites saisir la viande au préalable.
• Étant donné que la casserole de patates douces est une recette de festin, une grande quantité devrait remplir environ 12 personnes en accompagnement. Cependant, la casserole peut être conservée quelques jours au réfrigérateur, donc peu importe s'il reste quelque chose.

Pour le remplissage:

• Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux à peu près de la même taille et couvrez-les d'eau dans une grande casserole. Portez l'eau à ébullition, puis réglez la cuisinière pour qu'elle ne mijote que doucement. Lorsque les patates douces sont tendres (cela prend environ 15 minutes), égouttez-les, laissez-les refroidir brièvement et écrasez-les.
• Mélangez la purée avec le reste des ingrédients pour la garniture et placez-la dans un grand plat allant au four.

Pour la garniture simple aux noix de pécan :

• Mélanger le sucre et la farine. Incorporer progressivement le beurre, puis ajouter les noix de pécan.
• Versez la garniture sur la garniture et faites cuire la cocotte à 170 degrés pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que la surface soit dorée de façon appétissante.

Pour le crumble aux noix de pécan :

• Mélanger les ingrédients avec le batteur à main sur un réglage élevé jusqu'à ce que des miettes friables se forment.
• Mettez le crumble sur la garniture et faites cuire la cocotte à 170 degrés pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le crumble ait pris une certaine couleur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des mini guimauves dans les dix dernières minutes.

Pour la garniture de guimauve aux noix de pécan :

• Mettez les noix de pécan sur la cocotte, certaines d'entre elles peuvent être mélangées.
• En fonction de la noirceur des guimauves à cuire, elles peuvent être placées sur la cocotte dans le four maintenant ou dans les dix dernières minutes.
• Cuire au four à 170 degrés pendant environ une demi-heure.