Casserole de riz moelleux

Porter le lait à ébullition - à côté faire fondre le beurre dans une casserole - ajouter le sucre et le riz à risotto - rôtir le riz jusqu'à ce qu'il soit bien translucide - puis verser le lait bouillant - couvrir le riz au lait et cuire environ 30 minutes à feu doux (remuez bien souvent pour que rien ne brûle) - ASTUCE : Préparez le riz au lait la veille ou le matin, car le riz doit être refroidi avant d'être mélangé aux blancs d'œufs

Séparez les œufs - battez une neige ferme du blanc d'œuf - versez lentement le sucre vers la fin et finissez de battre jusqu'à ce que la neige soit belle, ferme et brillante

Battre les jaunes d'œufs avec le beurre ramolli et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux

Mélanger le pudding à la vanille avec un peu de lait et bien faire mousser - puis incorporer le riz refroidi - ajouter également le mélange de jaunes d'œufs battus au riz et mélanger - enfin incorporer la neige sans serrer - verser la cocotte dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant env. Cuire au four pendant 20 minutes à 160 degrés O/U.

Porter à ébullition le perol, le jus d'orange et le sirop multivitaminé

Coupez toute la peau de l'orange avec un couteau bien aiguisé - puis filetez (récupérez le jus) - épluchez la pomme et coupez-la en tranches épaisses - découpez des petites portions - mettez les filets d'orange et les morceaux de pomme dans le jus chaud - éteignez et sans chaleur pendant environ 20 - Laisser infuser pendant 30 minutes

puis ressortez à nouveau les fruits et portez à nouveau le jus à ébullition - laissez mijoter jusqu'à formation d'une réduction épaisse - si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite gorgée de grand marnier à la fin et porter à nouveau à ébullition - si les enfants mangent avec vous, laissez simplement l'alcool partir ....

découpez la cocotte de riz avec un cercle de service et posez-la sur l'assiette avec une cuillère - ajoutez les fruits marinés - étalez dessus la réduction d'aperol - quelques pistaches en touche de couleur dans l'assiette - du sucre glace sur la cocotte .. .....