Confiture de Coings

Lavez soigneusement les couettes et retirez leur peau velue avec une serviette. Épluchez les couettes, coupez-les en deux, retirez le noyau, coupez la pulpe en gros morceaux.

Faire bouillir les morceaux de couette avec un peu d'eau et un bâton de cannelle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sucre glace, retirer le bâton de cannelle, porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 minutes. Mettez de la confiture de couette dans des verres (j'avais 10 tailles différentes), remplissez et fermez hermétiquement. La confiture de coing dure environ 12 mois.