John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
aussi
- 150 g Couper le beurre en petits morceaux
- 240 g Farine tamisée + un peu de farine
- 4 de jaunes d'œufs
- Gelée de groseilles
- Quittegelée
- 2 de jaunes d'œufs
- 6 cuil. à soupe Lait
Instructions
- Mettre la farine, le sucre en poudre, les 4 jaunes d'œufs et les morceaux de beurre dans le bol du robot culinaire et pétrir avec le crochet pétrisseur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Façonner la pâte en boules de la taille d'une noix et les déposer sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson. Au milieu de chaque boule, utilisez le manche d'une cuillère en bois (ou le manche du maillet à viande) pour faire un puits.
- Cuire dans un four préchauffé à 170° chaleur voûte / sole pendant environ 10 minutes
aussi
- Fouettez le jaune d'œuf et le lait et badigeonnez-en les biscuits environ 2 minutes avant la fin du temps de cuisson (mais s'il vous plaît ne m'imitez pas... Je me suis trop approché de la grille pendant le brossage et le mélange lait-œuf a coulé dans les fissures dans le four et devant le long du meuble pour ensuite former une flaque d'eau sur le sol... ;-))
- Après le badigeonnage, terminer la cuisson et laisser refroidir sur une grille,
- Chauffer les gelées séparément dans de petites casseroles sur la cuisinière et remuer jusqu'à consistance lisse avec un petit fouet. Utilisez une cuillère à café pour remplir la moitié des creux avec du gel de groseille et l'autre moitié avec de la gelée de coing. Laisser figer et conserver dans des caissettes pâtissières...
