John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 3 de jaunes d'œufs
- 0,5 Vanille tige
- 250 ml Lait
- 125 g Sucre
- 8 feuille Blanc de gélatine
- 250 ml Crème
- Fraise fraîche
Instructions
- Faire chauffer le lait avec le bâton de vanille. Portez brièvement le lait à ébullition puis retirez-le du feu. Laissez les bâtons de vanille tremper dans le lait pendant encore 10 minutes. Ensuite, sortez-les.
- Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter ensuite le lait chaud en remuant.
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Remettez le pot à lait sur la cuisinière et battez vigoureusement le mélange de lait avec un fouet à feu doux. Juste avant la cuisson, retirez la casserole du feu pour éviter que la crème ne caille. Pressez maintenant la gélatine et mélangez-la au mélange de lait.
- Versez la crème dans une seringue et versez-la dans un bol. Laissez la crème refroidir et remuez-la de temps en temps afin qu'aucune peau ne se développe.
- Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme et l'incorporer à la crème.
- Rincez un moule à l'eau froide et versez-y la crème. Laisser prendre au réfrigérateur et démouler la crème sur une assiette avant de servir. Garnir la crème de fraises.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 235kcalGlucides: 20.6gProtéine: 11.6gGraisse: 11.8g
