John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 Céleri frais, environ 150 gr
- 2 Pommes de terre, environ 100 g
- 1 Poireaux, environ 100 g
- 1 Carotte, environ 50 g
- 0,5 bouquet de ciboulette
- Beurre clarifié
- 1 cuil. à thé Farine pour saupoudrer
- 650 ml Bouillon de légumes
- 125 ml Lait
- 2 cuil. à soupe Crème
- Sel
- Poivre noir du moulin
- de jus de citron
- 100 g Cubes de bacon
Instructions
- Pelez le céleri et les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Coupez le poireau en deux et rincez-le, puis coupez-le en lanières. Nettoyez la carotte et coupez-la en petites tranches. Rincez la ciboulette, secouez-la pour la sécher et hachez-la finement, donnez 1 cuillère à soupe séparément comme garniture.
- Faire chauffer le beurre lard dans une casserole et y faire suer les légumes. Puis saupoudrez d'un peu de farine et mélangez bien.
- Versez maintenant le bouillon et le lait préchauffés et laissez mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Sortez ensuite les cubes de légumes en insert pour chaque tasse à soupe et réservez au chaud.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle et dégraissez sur la crêpe.
- Maintenant, réduisez la soupe en purée et ajoutez les épices au goût. Ajouter la crème et mélanger à nouveau brièvement.
- Dans une tasse à soupe on met le "filler", dessus on verse la soupe chaude, on étale la ciboulette, au milieu un peu de poivre et on garnit avec les lardons ...... bon appétit .....
Nutrition
Servir: 100gCalories: 52kcalGlucides: 1.1gProtéine: 3gGraisse: 4g
