Flocons d'avoine rôtis - Pour ce coup de pied supplémentaire dans le muesli ou sur le yaourt

La farine d'avoine peut être utilisée presque universellement dans la cuisine. Ils ont encore plus de goût lorsque vous faites rôtir les flocons d'avoine : cela donne au muesli, aux desserts et aux pâtisseries un croustillant supplémentaire. Et c'est très facile.

Faire rôtir les flocons d'avoine à la poêle ou au four

Les flocons d'avoine sont de véritables multitalents : ils constituent la base de la plupart des muesli, embellissent votre yaourt du petit-déjeuner ou apaisent un estomac irrité sous forme de flocons d'avoine. Vous pouvez faire cuire avec de la farine d'avoine - pain, biscuits ou gâteau à l'avoine - pour faire des galettes pour des hamburgers végétariens ou l'utiliser pour faire cuire du porridge, de la farine d'avoine au four ou des aliments pour bébés. Ils ont encore plus de goût si vous faites rôtir les flocons d'avoine - dans une poêle sans matière grasse, au beurre, ou à caraméliser avec du sucre ou du miel. Que vous utilisiez des flocons d'avoine tendres ou croquants, c'est à votre goût. Et c'est aussi simple que ça :

1. Faites fondre de l'huile (par exemple de l'huile de noix de coco ou de l'huile de tournesol) ou du beurre dans une poêle à feu doux. Mais vous pouvez aussi vous en passer si vous préférez.
2. Ajouter les flocons d'avoine et augmenter légèrement la température.
3. Faites griller les flocons en les retournant constamment. Attention : les flocons d'avoine brûlent rapidement puis deviennent amer !
4. Ajouter un peu de miel ou de sucre pour caraméliser. Continuez ensuite à tourner assidûment, car le sucre fait brûler les flocons d'avoine encore plus facilement.
5. Pour ceux qui aiment : Une pincée de sel ajoute ce petit plus !
6. Retirez la casserole du feu une fois que les flocons sont légèrement dorés et parfumés.
7. Verser dans une assiette pour refroidir. Soyez prudent lorsque vous essayez : les flocons d'avoine sont un véritable réservoir de chaleur et vous pouvez facilement vous brûler la langue !

Les flocons d'avoine peuvent également être rôtis au four à 150 degrés Celsius - ici, vous devez également faire attention à ne pas les brûler. Mieux vaut en juger par votre nez : dès que ça sent bon les biscuits à l'avoine, sortez la barquette.

Les flocons d'avoine grillés ont bon goût avec

La farine d'avoine rôtie sans sucre donne à votre muesli du matin ce croquant supplémentaire sans les calories supplémentaires. Bien sûr, faire griller des flocons d'avoine pour la bouillie ne les rend pas plus croustillants car les flocons d'avoine sont trempés. Les arômes torréfiés donnent au porridge un goût particulièrement fin. Vous pouvez également utiliser de la farine d'avoine rôtie et caramélisée comme croquant : utilisez-la pour décorer des gâteaux tels qu'un Frankfurter Kranz traditionnel (comme alternative au croquant aux noisettes) ou donnez-la comme garniture sur de la crème glacée, une salade de fruits ou des plats au fromage blanc.

Il est préférable de consommer immédiatement les flocons d'avoine grillés, ils seront alors parfaitement croquants. Si vous avez utilisé du beurre pour rôtir les flocons d'avoine, ne les conservez pas plus de quelques jours, sinon ils ranciront. Si vous les avez rôtis sans matière grasse, par exemple pour du muesli, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique jusqu'à quatre semaines.