John Myers
Les courgettes sont un légume sain que vous pouvez aussi facilement cultiver vous-même. En plus de cela, vous pouvez préparer la courge verte de différentes façons : frite, bouillie, gratinée, grillée ou marinée. Mais peut-on manger la courgette crue ?
La saison des courgettes est longue, selon la météo, les légumes peuvent être récoltés ici de juin à octobre. Quiconque cultive lui-même les légumes verts peut généralement attendre avec impatience la première récolte de la mi-juin à la fin juin et peut toujours manger des courgettes fraîches du potager tout au long des mois d'été.
Et cela porte ses fruits : en plus de beaucoup d'eau, les courgettes contiennent des vitamines, des minéraux et du fer importants. Mais vaut-il mieux manger les légumes d'été crus ou plutôt réchauffés, c'est à dire bouillis ou frits ?
Manger des courgettes crues : les avantages et les dangers
Les courgettes appartiennent à la famille des citrouilles. Les courgettes vertes sont les plus courantes, mais il existe aussi des courgettes jaunes et blanches. Les courgettes peuvent être utilisées pour préparer de délicieux accompagnements de légumes, des ragoûts et des casseroles ou pour cuire des nouilles de courgettes (zoodles) - les courgettes sont également un point culminant lorsqu'elles sont grillées. Mais beaucoup mangent des courgettes crues. Est-ce sain ou plutôt inquiétant ?
Fondamentalement, il n'y a rien de mal à manger des courgettes crues. Au contraire, les courgettes crues sont même saines : les vitamines et les nutriments contenus dans les courgettes crues sont conservés dans tous les cas – ils pourraient être perdus pendant la cuisson.
La peau de courgette contient le plus de vitamines. Il est donc préférable d'utiliser des courgettes bio, on est alors assuré de ne pas laisser de résidus de pesticides de synthèse sur la peau. Avec les produits bio, il suffit de laver les courgettes à l'eau, vous n'avez pas besoin d'éplucher les légumes.
Manger des courgettes de votre propre culture crues ?
Vous pouvez généralement manger des courgettes achetées crues sans hésitation. Parce que seules les variétés de courgettes cultivées sont vendues. Ceux-ci ne contiennent pas la substance amère cucurbitacine ou seulement en petites quantités.
Cependant, les courgettes de votre propre jardin pourraient être contaminées par des cucurbitacines en raison d'un rétrocroisement. Ensuite, vous ne devez pas les manger crus ou cuits, car la substance amère est conservée même lorsqu'elle est chauffée.
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Méfiez-vous des courgettes amères
Vous pouvez rapidement dire si la courgette contient de la cucurbitacine par le goût : si la courgette a un goût très amer, vous ne devriez jamais la manger. Parce que les cucurbitacines contenues peuvent provoquer des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Il est préférable de jeter les courgettes amères dans les déchets organiques.
