Manger des courgettes crues : sain ou toxique ?

La courgette est l'un des légumes les plus populaires car la plante de citrouille est polyvalente et saine. Du moins dans la version cuite. Mais à quoi cela ressemble-t-il cru - puis-je manger des courgettes crues ?

La courgette – qui signifie « petite citrouille » en italien – peut venir fraîchement du champ à la table de juin à octobre. Ils peuvent être utilisés de différentes manières en cuisine, qu'ils soient bouillis ou frits, avec du poisson ou de la viande, comme accompagnement de légumes ou dans des soupes, et même comme substitut de pâtes, appelés "zoodles". Mais beaucoup de gens se demandent si les courgettes peuvent aussi être consommées crues.

Après tout, les fruits ont non seulement bon goût, mais ils sont également très sains car ils regorgent de vitamines et de minéraux, tels que :

• Potassium
• Calcium
• Fer
• Les vitamines B
• Vitamine A
• Vitamine C

Autre avantage : le fruit est peu calorique, c'est pourquoi manger des courgettes crues est idéal pour perdre du poids.

Manger des courgettes crues : sain ou toxique ?

Oui, vous pouvez aussi manger des courgettes crues. Il est même recommandé car les vitamines et les nutriments se perdent pendant la cuisson. Mais vous devriez noter quelques choses :

• Manger des courgettes avec la peau, de préférence bio : La plupart des vitamines se trouvent dans la peau des courgettes. C'est pourquoi il ne faut pas les peler. Pour éviter les résidus de pesticides nocifs, il est préférable d'utiliser une courgette bio et de bien la laver à l'eau avant de la manger.
• Attention si vous avez l'estomac sensible : certaines personnes ne supportent pas très bien les légumes crus – cela vaut aussi pour les courgettes crues. Étant donné que la structure cellulaire des aliments riches en fibres est brisée pendant la cuisson, ils peuvent être mieux digérés.
• Attention : Ne pas manger de courgettes amères crues : Qu'elles soient crues ou cuites : Si la courgette a un goût amer, il ne faut jamais la manger. Ces substances amères – connues techniquement sous le nom de cucurbitacines – peuvent entraîner des problèmes gastro-intestinaux, des diarrhées et des vomissements, voire de graves intoxications alimentaires. Ceci est particulièrement important lorsque vous mangez des courgettes cultivées sur place, elles peuvent être contaminées par des cucurbitacines, alors que les variétés cultivées sur le marché doivent être exemptes de substances amères. Cependant, il est préférable de l'essayer avant de le manger et de se plaindre au détaillant s'il a un goût amer.

Manger des courgettes crues : recette de salade de courgettes

Une salade de courgettes crues est vraiment bonne et facile à préparer. Voici comment cela fonctionne pour deux portions :

• 250 g de courgettes coupées en fines lanières
• Cuillères à soupe d'huile d'olive 2
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Du miel
• Sel et poivre

Mélangez simplement tous les ingrédients de la vinaigrette et ajoutez-les aux lanières de courgettes. La salade peut être affinée ou étoffée selon les goûts : par exemple avec des herbes comme le basilic ou le persil, avec des tomates et des carottes, avec de la feta ou du poulet. Des pignons de pin torréfiés ou des copeaux de parmesan l'accompagnent également très bien. Si vous voulez manger des courgettes crues, vous avez de nombreuses options délicieuses.