Schnitzel à l'oignon avec choux de Bruxelles au beurre

Épluchez les oignons, coupez-les en deux puis coupez-les en petites tranches; Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés en les retournant de temps en temps. Glisser sur une assiette, assaisonner de poivre, de sel et de sauce soja et réserver.

Aplatir un peu l'escalope, assaisonner de sel et de poivre puis incorporer la farine. Retirez l'excédent de farine et passez les morceaux dans l'œuf battu et le pain avec la chapelure. Appuyez légèrement sur la panure pour qu'elle adhère mieux à la viande.

Mettez le reste d'huile dans la poêle et faites revenir les escalopes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque la couleur désirée est atteinte, remettre les oignons dans la poêle. Ils devraient juste redevenir chauds ici.

Plongez les choux de Bruxelles nettoyés avec le sel dans de l'eau bouillante et faites cuire 8 à 10 minutes selon la taille des bouquets, puis passez-les dans une passoire pour les égoutter. Faites revenir 30 grammes de beurre avec une pincée de sel dans la casserole vide jusqu'à ce que le beurre commence à dorer. Maintenant, jetez immédiatement les bouquets dans le beurre et retirez du feu.

Dresser les escalopes garnies d'oignons sur des assiettes et ajouter les choux de Bruxelles. J'ai servi des petites pommes de terre avec un peu de graisse de friture de la poêle.