John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 125 g Riz
- 225 ml Eau
- 0,5 cuil. à thé Sel
- 1 Filet de porc (environ 350 - 400 g)
- 2 Oignons de printemps (env. 50 g)
- 1 Poivron rouge (env. 200 g)
- 100 g chou chinois
- 50 g Champignons shitake
- 3 œufs
- 1 cuil. à thé Sauce soja légère (voir photo n°3)
- Sel
- 6 cuil. à soupe 4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Pour la marinade:
- 1 cuil. à soupe Sauce soja légère (voir photo n°3)
- 1 cuil. à soupe Sauce soja sucrée (voir photo n°4)
- 1 cuil. à soupe Sauce soja sucrée (voir photo n°5)
- 1 cuil. à soupe Vin de riz (voir photo n°2)
- 1 cuil. à soupe Gingembre finement haché
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 0,5 cuil. à thé Sel
- 0,5 cuil. à thé Sucre
- 0,25 cuil. à thé PEPPER
Instructions
Riz de cuisson:
- Cuire le riz (125 g) dans de l'eau salée (½ cuillère à café / 225 ml) pendant environ 20 minutes (voir recette méthode riz de printemps : Bouillir le riz) et laisser refroidir.
Marinade:
- Mélanger la marinade de sauce soja légère, sauce soja sucrée, vin de riz, gingembre en dés, ail en dés, sel, sucre et poivre.
Filet de porc avec riz sauté :
- Coupez le filet de porc en deux dans le sens de la longueur, coupez-le en fines tranches et faites-le mariner avec la marinade pendant 20 à 30 minutes. Remuez-le de temps en temps. Nettoyez les champignons, retirez les tiges et coupez-les en fines lamelles. Nettoyez et lavez les poivrons et coupez-les en losanges. Nettoyez et lavez les oignons nouveaux et coupez-les en diagonale en rondelles. Nettoyez et lavez le chou chinois et coupez-le en lanières. Fouetter les œufs avec la sauce soja légère (1 cuillère à café) et le sel (½ cuillère à café). Saisir la viande au wok dans de l'huile d'arachide chauffée et la retirer à nouveau. Ajouter les rondelles d'oignon de printemps, les poivrons et les champignons shiitake et faire sauter/poêler et faire glisser jusqu'au bord du wok. Ajouter le riz et faire sauter/sauter, ajouter le reste de la marinade et mélanger le tout. Versez / étalez les œufs battus dessus et continuez à pousser loin de la base du wok jusqu'à ce que les œufs soient pris. Ajouter/incorporer à nouveau la viande et servir au wok.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 11kcalGlucides: 2.6gProtéine: 0.1g
