John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Remplissage pour les petits pains
- 200 g Feta
- 1 Gousse d'ail, finement râpée
- 15 Olives finement hachées
- 3 Tomates séchées marinées dans de l'huile d'herbes, hachées finement
- 5 cuil. à soupe Huile végétale de tomates
- Poivre noir du moulin
- Sel
Rouleaux de viande hachée
- 1 rassis Rouleaux imbibés de lait
- 500 g Viande hachée mixte
- 1 d'œuf
- 1 cuil. à soupe moutarde de Dijon
- 2 cuil. à soupe Ail des ours haché finement
- 2 cuil. à soupe Feuille de persil haché finement
- Poivre noir du moulin
- Sel
- 12 Disques Bacon
Purée de pommes de terre à l'ail des ours
- 500 g Pommes de terre bouillies farineuses
- Lait
- Beurre à l'ail des ours
- Sel
Instructions
Remplissage pour les petits pains
- Mettez la feta dans un bol et écrasez-la à la fourchette, ajoutez la gousse d'ail râpée, les olives et les tomates hachées ainsi que l'huile aux herbes et mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une masse homogène, assaisonnez de sel et de poivre. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 2 heures. S'il reste quelque chose de la garniture, elle peut également être utilisée comme tartinade sur du pain.
Rouleaux de viande hachée
- Mettez le rouleau essoré dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, ainsi que la moutarde, l'œuf et salez et poivrez. Ajoutez ensuite l'ail des ours et le persil finement hachés et pétrissez très bien le tout pour former une pâte homogène.
- Maintenant, prenez environ 2 cuillères à soupe du mélange de viande hachée et façonnez-le en un rectangle oblong sur la planche, mettez un peu de garniture (environ 2 cuillères à café) au milieu et formez un rouleau, chacun dans une tranche Enroulez le bacon. Faites ensuite revenir les rouleaux de viande hachée dans une poêle avec très peu d'huile à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de tous les côtés.
Purée de pommes de terre à l'ail des ours
- Faites cuire les pommes de terre comme des pommes de terre bouillies ou des pommes de terre en chemise. J'ai utilisé la variante de pommes de terre bouillies aujourd'hui. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et laissez-les très bien s'évaporer, puis pressez-les deux fois dans le presse-pommes de terre (cela rendra la purée particulièrement fine et moelleuse).
- Maintenant, mettez un peu de lait et un bon morceau de beurre d'ail des ours dans la casserole et remettez-la sur le feu (à température moyenne), ajoutez le mélange de pommes de terre et remuez le tout le moins possible. J'aime toujours utiliser une cuillère en bois avec un trou. Et maintenant, mettez délicatement le lait et le beurre dissolvant sous le mélange de pommes de terre. La quantité de lait et de beurre dépend de vous, l’un aime plus de lait, l’autre plus de beurre.
- Servez ensuite la purée avec les petits pains.
