John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 kg Viande de citrouille Hokkaido
- 3 moyenne de pommes de terre
- 1 d'oignon
- 3 d'oignon nouveau
- 2 Carottes crues
- 1 poivrons rouges
- 2 Pommes
- 1 L Bouillon de légumes
- 200 ml Crème
- 200 ml Crème fraîche
- Sel
- PEPPER
- 1 Lemon
- Cannelle
Optionnel
- 2 gousses L'ail
- 2 Mandarine
- 4 feuilles Sage
- Ginger
- 1 cuil. à thé Clous de girofle
- Parmesan
- de vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez et évidez le potiron, les pommes et les poivrons. Épluchez les pommes de terre, les oignons, l'ail et les carottes, les mandarines. Lavez les oignons nouveaux. Coupez le tout en petits morceaux.
- Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes, les oignons nouveaux, le paprika, le gingembre avec un peu d'huile dans une grande casserole. Ajouter ensuite la chair de potiron, les pommes et les feuilles de sauge et faire sauter brièvement.
- Déglacer avec le bouillon de légumes, ajouter les pommes de terre, les mandarines, les clous de girofle et le jus de citron. Cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que le potiron et les pommes de terre soient tendres.
- Puis réduire en purée avec le mélangeur à main ou le mélangeur. Ajouter la crème et la crème fraîche au goût avec du sel, du poivre, de la cannelle et d'autres épices.
- Servir avec du parmesan frais et du vinaigre balsamique.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 69kcalGlucides: 1.3gProtéine: 0.6gGraisse: 6.9g
