John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour la salade composée :
- 3 cuil. à soupe Amandes, hachées grossièrement
- 3 cuil. à soupe Noix de cajou, hachées grossièrement
- Sel marin, flocons de piment
- 0,5 cuil. à thé Graines de moutarde
- 0,5 cuil. à thé Cumin
- 2 pièce de gousses d'ail
- 1 une succursale Romarin
- 6 cuil. à soupe huile d'olive
- 5 Potences Aneth
- 3 cuil. à soupe Olives vertes (sans noyaux)
- 4 pièce Piments verts
- 1 pièce Citron bio
- 350 g Salade verte, mélangée
- 0,5 pièce Concombre
- 2 Poignée Tomates cerises
- 1 pièce Red Onion
- 2 pièce Poivrons (rouges et oranges)
Pour la vinaigrette :
- 6 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuil. à soupe Huile d'olive pressée à froid
- 2 cuil. à thé Moutarde mi-forte
- 1 cuil. à thé Sel
- 0,5 cuil. à thé Sucre
- Poivre du moulin
Instructions
- Il est préférable de faire couper le fromage de brebis en tranches au rayon fromager, d'env. 100 g par personne.
- Pour la garniture aux noix, hachez grossièrement les amandes et les noix de cajou. Écrasez légèrement 1/2 cuillère à café de sel marin, les flocons de piment, les graines de moutarde et les graines de cumin dans un mortier. Rôtir le mélange de noix et d'épices dans une poêle sans matière grasse en remuant constamment, retirer.
- Épluchez et hachez finement l'ail. Lavez le romarin, secouez-le et arrachez les aiguilles. Répartissez les tranches de fromage de brebis dans deux petits ou un grand plat allant au four. Placez l'ail et le romarin dessus, versez 3 cuillères à soupe d'huile sur chacun. Le fromage peut être grillé sur le gril au charbon de bois chaud pendant 15 à 20 minutes. Sinon le four, fonction grill : Préchauffer à 230° degrés et griller le fromage dans le tiers supérieur du four.
- Pendant ce temps, lavez la laitue et essorez-la. Épluchez le concombre et coupez-le en tranches un peu plus épaisses, lavez les tomates et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille, nettoyez et lavez les poivrons et coupez-les en lanières. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en fines rondelles.
- Pour le grilled cheese, lavez l'aneth, secouez-le et hachez grossièrement les olives, si nécessaire hachez-les grossièrement.
Pour la vinaigrette :
- Mettez le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel et le sucre dans un mixeur haut et mélangez avec le mixeur plongeant.
- Disposer les ingrédients de la salade dans des assiettes et arroser de vinaigrette. Déposez dessus le fromage de brebis grillé et servez avec le mélange de noix, d'olives, d'aneth et de poivrons. Garnir de quartiers de citron et servir.
- La baguette ou la ciabatta ont bon goût avec.
