Plat intermédiaire : patates douces croustillantes et pommes de terre rissolées aux canneberges

Pelez, lavez et râpez grossièrement les patates douces. Éplucher et émincer finement l'oignon. Couper les canneberges en petits morceaux. Mettez le tout dans un bol, puis ajoutez la ciboulette, les œufs, les flocons d'avoine, la farine et les épices. Pétrir en une masse lisse.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Façonner une cuillère à soupe bien bombée du mélange de pommes de terre en une pomme de terre rissolée et faire frire dans la graisse des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée (faites attention lorsque vous la retournez). Dégraisser sur du papier essuie-tout, puis dresser et servir. En fait, je voulais servir de la compote de pommes avec, mais malheureusement, je n'en avais pas à la maison. J'ai donc eu recours à la compote de rhubarbe du stock. Nous l'avons beaucoup aimé! Sinon la compote de prunes s'y marie très bien. Lien vers la recette de compote de rhubarbe en étape 3 de préparation (même si ce n'est pas l'heure de la rhubarbe en ce moment :-)). Bon appétit et amusez-vous à essayer :-).

Compote de rubarbe classique