Madeline Adams
Vous aviez emporté trop de saumon fumé la dernière fois que vous êtes allé faire vos courses et il vous en reste maintenant ? Maintenant la question se pose : Pouvez-vous congeler du saumon fumé ? La réponse simple est oui. Cependant, il y a certaines choses que vous devez savoir lorsque vous congelez du saumon fumé.
Le saumon et le saumon fumé sont des délices populaires, et pas seulement à Noël. Le saumon fumé se conservera au réfrigérateur pendant environ deux semaines non ouvert. Cependant, vous ne devez pas conserver longtemps un emballage ouvert, mais le consommer le lendemain au plus tard.
Si vous faites une erreur de calcul lors de vos achats ou de la planification de votre repas, vous risquez de vous retrouver avec plus de restes de saumon fumé que vous ne le pensiez. La question est donc, pouvez-vous congeler le saumon fumé et le décongeler plus tard ?
Peut-on congeler du saumon fumé ?
En bref : Oui, en principe c'est possible sans aucun problème. Mais seulement si vous gardez quelques points à l'esprit. Le saumon fumé est un aliment sensible qui peut facilement abriter des bactéries et des germes dangereux.
Conserver le saumon fumé au congélateur
La date de péremption approche et vous aimeriez conserver votre saumon fumé plus longtemps ? Dans ce cas, ce n'est pas une bonne idée ! Vous ne devez congeler le saumon fumé que s'il est encore loin de la date de péremption.
- Il est important que vous congeliez le saumon fumé aussi frais que possible.
- Si possible, congelez le saumon fumé dans son emballage d'origine. Si l'emballage a déjà été ouvert, vous devez emballer le saumon aussi hermétiquement que possible pour éviter les brûlures de congélation. Les sacs de congélation avec fermetures à glissière, à partir desquels l'air peut être pressé avant le scellement, conviennent bien.
- Le saumon fumé se conserve trois à quatre mois au congélateur.
- La température optimale dans le congélateur pour congeler le saumon fumé (et le poisson en général) est de -18 degrés.
- Étiquetez le saumon fumé avec la date du jour avant de le placer au congélateur.
- Le saumon fumé décongelé doit être consommé rapidement et non recongelé.
- Le saumon fumé surgelé convient moins à la consommation crue et plus aux plats chauds comme les sauces pour pâtes ou le risotto.
- Vous pouvez également congeler le gravlax sans problème.
Saumon fumé testé : Quel saumon acheter ?
Nous avons testé du saumon fumé issu de l'aquaculture (c'est-à-dire du saumon d'élevage) et du saumon sauvage fumé. Nous avons fait vérifier tous les produits pour les ingrédients indésirables dans le laboratoire. Il s'agissait entre autres des métaux lourds comme le cadmium, le plomb ou le mercure et de la contamination par les germes.
Notre test au saumon fumé le montre : les ingrédients sont souvent excellents, le goût moins. bien-être animal? C'est une histoire plus longue. En un mot, s'occuper du saumon n'est pas mieux que l'élevage industriel sur terre. Dégoûtant : Quelques produits contenaient un nombre relativement important de petits vers morts.
Décongeler à nouveau doucement le saumon fumé
Le saumon fumé doit être décongelé le plus doucement possible. La meilleure façon de décongeler du saumon fumé congelé est de le placer au réfrigérateur pendant la nuit. Cela le maintient structuré et cohérent.
Si le saumon fumé décongelé sent mauvais, il est préférable de le jeter. Même si vous découvrez des taches grises ou une couche de boue, le poisson est (malheureusement) un cas pour la poubelle. Il existe un risque d'intoxication alimentaire par du saumon gâté ou infesté de germes - un risque que vous devez éviter à tout prix.
