Faites vous-même du zeste d'orange : voici comment cela fonctionne

Faites vous-même un zeste d'orange: vous en avez besoin

Vous n'avez pratiquement pas besoin d'ingrédients pour faire vous-même du zeste d'orange.

• Les oranges biologiques fraîches sont les plus importantes pour la préparation du zeste d'orange. Il vous en faut quatre.
• Ils doivent être non traités car vous avez besoin de la peau des oranges pour faire la peau d'orange et elle ne doit contenir aucune substance nocive.
• Sinon, il ne vous reste plus qu'à prévoir du sucre pour fabriquer vous-même votre zeste d'orange. Et c'est parti.

Écorce d'orange maison : c'est comme ça que ça marche

L'ingrédient de cuisson à base d'agrumes, qui est souvent utilisé surtout pendant la période de Noël, est préparé comme suit :

• Retirez la peau de la chair des quatre oranges bio et coupez la peau d'orange en petits morceaux.
• Mettez les coquilles dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Les écorces d'orange doivent mijoter dans l'eau pendant environ trois minutes.
• Maintenant, versez l'eau et répétez le processus deux fois. Ce processus permet d'extraire l'amertume de la peau.
• Sortez les coquilles de l'eau et laissez-les égoutter. Pesez-les maintenant et remettez-les dans la casserole avec la même quantité de sucre.
• Remplissez la casserole avec 100 ml d'eau et laissez mijoter le mélange sucre-écorce d'orange pendant environ une heure.
• Sortez ensuite les coquilles de la marmite, de préférence avec une écumoire, et placez-les sur une grille à pâtisserie. Celui-ci est préalablement tapissé de papier sulfurisé.
• Placer les écorces d'orange sur la grille de cuisson au four à 60 °C pendant deux heures.
• Retirez de temps en temps la grille de cuisson et retournez les coques pour qu'elles sèchent uniformément. Laissez les écorces d'orange refroidir au four après séchage.
• Vous pouvez ensuite couper le zeste en petits morceaux et remplir le zeste d'orange fini avec un peu de sucre dans des bocaux à vis. Il est préférable de conserver le zeste d'orange fait maison au réfrigérateur.