John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 750 g Farine d'épeautre complète
- 1 cube de levure boulangère fraîche
- 450 ml Eau tiède
- 15 g Sel
- 1 cuil. à soupe Miel
- 70 g Beurre
Instructions
- Le beurre est d'abord fondu. Mais attention, il ne doit en aucun cas bronzer, il doit simplement devenir liquide. Laisser ensuite refroidir tiède.
- Délayer la levure dans 50 ml d'eau tiède. Mettez la farine dans un bol et faites un creux au milieu et la levure dissoute y entre, saupoudrez un peu de farine dessus et laissez reposer environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, tapisser le moule à cake de papier cuisson. Je froisse au préalable le papier sulfurisé, le mouille sous l'eau froide courante puis l'essore bien. Il peut donc être merveilleusement donné sous n'importe quelle forme.
- Après les 15 minutes, ajoutez le sel, le miel et le reste de l'eau tiède et maintenant tout est très bien pétri. Ce n'est que maintenant que le beurre liquide est ajouté et que tout est très bien pétri en une pâte lisse. Cela peut prendre quelques minutes.
- La pâte arrive dans le moule à pain et est coupée dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé et est couverte et laissée reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume de la pâte ait doublé.
- Pendant ce temps, réglez le four à 200 degrés. Badigeonnez bien le dessus de la pâte avec de l'eau et mettez-la au four - grille du milieu pendant 25 minutes. Au bout de 25 minutes, le poêle s'éteint et le pain reste dans la chaleur résiduelle pendant 15 minutes.
- Sortez maintenant le pain du four. Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démouler et déposer sur une grille, couvrir d'un torchon et laisser refroidir sous le torchon pendant une nuit.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 541kcalGlucides: 17.4gProtéine: 0.5gGraisse: 52.9g
