John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1000 g Citrouille fraîche, chaque citrouille convient à une soupe)
- 400 g Oignon frais
- 150 g Cubes de bacon
- 2 cuil. à soupe Huile
- 1200 ml Bouillon de légumes ou fond de volaille
- 3 de pommes de terre
- 3 de carottes
- 0,125 L Jus d'orange fraîchement pressé
- 2 cuil. à thé Safran ou curcuma
- 3 cuil. à soupe Cari doux
- 1 Piments frais
- 400 ml Crème sucrée
- Sel et poivre
- 6 Saucisses viennoises
Instructions
- Éplucher et couper les oignons, éplucher et couper les pommes de terre et les carottes. Videz la citrouille (j'aime utiliser le Hokkaido parce que vous n'avez pas besoin de l'éplucher) et mélangez-la aussi.
- Faire revenir l'oignon et le lard dans les 2 cuillères à soupe d'huile. Déglacer avec 200 ml. Faire bouillir, ajouter les pommes de terre et les carottes et cuire 5 minutes.
- Ajoutez maintenant les dés de potiron et complétez avec 1 litre de bouillon, 1/8 litre. Ajouter le jus d'orange et 200 ml. Crème douce et assaisonner de sel, poivre, safran ou curcuma, curry et piments. (Attention aux piments, ils peuvent être épicés différemment, il vaut donc mieux en prendre un peu moins d'abord, vous pouvez pimenter le piquant)
- Laissez maintenant la soupe mijoter pendant 20 minutes, puis elle est réduite en purée (j'espère que vous avez une baguette magique (mélangeur à main souriant)) sinon vous aurez plus de mal à la hacher avec le presse-purée et à la passer à travers un tamis, ou le vif une Lotte est également possible (une passoire). Maintenant, il est à nouveau affiné avec 200 ml. Crème et assaisonné à nouveau.
- Étant donné que la soupe est très copieuse, je la prends comme un ragoût, c'est-à-dire un plat principal et j'y coupe des saucisses viennoises et cela vous réchauffe très bien les jours humides et froids. je vous dis délicieux.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 147kcalGlucides: 7.9gProtéine: 1.8gGraisse: 12.1g
