John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 600 g Pommes de terre en robe, waxy, de la veille
- 150 g Rondelles de poireaux, nettoyées prêtes à cuire, fraîches
- 0,5 cuil. à thé Carvi moulu
- 1 cuil. à thé Farine de fécule de pomme de terre
- Sel de piment
- 3 cuil. à soupe Huile végétale
- 3 cuil. à soupe Beurre
- 200 g Fromage crème fraîche
- 2 cuil. à soupe Pulpe de paprika (Ajvar)
- 1 cuil. à thé de jus de citron
- 0,5 cuil. à thé Sucre en poudre
- 300 g Tranches de saumon fumé
- Poivre noir du moulin
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les grossièrement sur une râpe à rösti. Mélanger avec les rondelles de poireau égouttées. Assaisonnez avec le sel de piment, le poivre et les graines de carvi. Incorporer la fécule de pomme de terre et bien mélanger. Diviser en trois portions égales. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre et d'huile dans une poêle antiadhésive de 20 cm.
- Ajouter une portion de masse de rösti, répartir uniformément et presser. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen pendant environ 5 minutes, retournez et ajoutez un peu de beurre si nécessaire et faites dorer de ce côté pendant environ 5 minutes. Maintenir au chaud dans le four préchauffé et faire frire les autres pommes de terre rissolées comme indiqué.
- Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche avec la pulpe de paprika, le jus de citron, le sucre en poudre et le sel de piment et assaisonner au goût. Servir le saumon fumé (qualité au choix) avec les pommes de terre rissolées et la crème. En plat principal pour trois et en entrée pour six.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 440kcalGlucides: 4.9gProtéine: 1.8gGraisse: 46.4g
