Soupe de pommes de terre aux saucisses de Nuremberg

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Épluchez les carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en petits morceaux en diagonale. Nettoyez et lavez le poireau, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et coupez-le en lanières. Épluchez les oignons, coupez un oignon en dés et coupez l'autre en deux, coupez-le en tranches et assemblez-le en lanières. Faites chauffer le beurre (1 cuillère à soupe) dans une casserole, ajoutez les légumes (cubes de pomme de terre, morceaux de carottes, lanières de poireau et cubes d'oignon), faites revenir Bien. Et déglacer/verser dessus le bouillon de légumes (1 litre). Assaisonnez avec de la marjolaine frottée (1 cuillère à café), du gros sel marin du moulin (4 grosses pincées), du poivre coloré du moulin (4 grosses pincées) et de la muscade fraîchement moulue (1 grosse pincée). Laissez le tout mijoter/bouillir avec le couvercle pendant environ 20 à 25 minutes et enfin écraser grossièrement (pas trop finement) avec le presse-purée. Faites frire les saucisses de Nuremberg jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle avec de l'huile de tournesol (2 cuillères à soupe). Faites également revenir les lanières d'oignons sur le bord de la poêle. Coupez les saucisses en morceaux en diagonale et ajoutez-les à la soupe avec les lanières d'oignons frits et la crème sure (1 cuillère à soupe). Servir la soupe de pommes de terre chaude.