John Myers
La canneberge ou la canneberge est un parent américain de l'airelle indigène. Cependant, les deux types de baies diffèrent considérablement par la taille, le goût, l'origine et la forme de croissance botanique. Les canneberges sont plus grosses et ont un goût beaucoup plus aigre que les canneberges acidulées à sucrées-épicées.
Les canneberges poussent dans tout l'hémisphère nord sur un arbuste nain résistant au gel qui porte de petites baies rouges d'environ un demi-centimètre à un centimètre. Les baies peuvent être utilisées de plusieurs façons. Ils sont rarement servis crus – marinés, mixés en compote avec du sucre, ou bouillis pour faire de la confiture, ils se marient aussi bien avec du gibier ou du fromage qu'avec des desserts comme des pommes au four. Les canneberges sont également souvent transformées en jus.
Aujourd'hui, les canneberges sont principalement cultivées comme culture en Amérique du Nord. Ils poussent comme des sous-arbustes qui grimpent sur le sol dans des endroits humides. Les baies de la plante sont beaucoup plus grosses que celles de l'airelle. Ils ont une chair ferme et sont également de couleur rouge. Ils ont à peu près la taille de petites cerises. Les canneberges ne sont pas non plus consommées crues en raison de leur goût extrêmement acide. Le jus de canneberge est souvent utilisé comme base pour les boissons gazeuses et les boissons mélangées. Aux États-Unis, la compote de canneberges est un accompagnement traditionnel populaire de Thanksgiving pour la dinde rôtie.
