Ragoût de viande à la banane

Couper la viande en cubes d'environ 3 cm de diamètre. Faites chauffer l'huile dans une rôtissoire, ajoutez les cubes de viande, faites revenir rapidement à feu vif et baissez le feu. Éplucher et couper les oignons et saupoudrer sur la viande. Couvrir la casserole et faire mijoter les oignons pendant 5 minutes. Égoutter les tomates et les ajouter à la viande avec le jus. Assaisonnez le tout avec du sucre, du curry et un peu de muscade au goût. Couvrir le ragoût et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 75 minutes. Remplir d'eau si nécessaire. Pelez les bananes, coupez les fruits en morceaux de 3 cm de long et incorporez-les au ragoût. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Enfin, incorporez la crème fraîche et assaisonnez à nouveau le ragoût au goût. Parsemer de persil avant de servir