John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 400 g Girolles nettoyées
- 3 Cèpes frais
- 200 g Riz risotto
- 1 cuil. à soupe Huile
- 1 Oignon coupé en dés
- 0,1 l de vin blanc
- 0,7 l Bouillon chaud
- 50 g Parmesan fraîchement râpé
- 1 cuil. à soupe Beurre
- Sel poivre
- Beurre
- Zeste de citron râpé
Instructions
- Faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter le riz et les girolles et faire revenir brièvement
- Versez le vin et laissez-le presque bouillir, puis ajoutez une partie du bouillon et laissez-le bouillir en remuant fréquemment ... répétez ce processus jusqu'à ce que le riz soit cuit ..... selon le type de riz dont vous avez besoin de plus ou moins de bouillon
- Incorporer enfin le parmesan et le beurre et assaisonner le risotto avec du sel, du poivre et un peu de zeste de citron fraîchement râpé
- Coupez les cèpes en tranches et faites-les revenir vigoureusement dans du beurre chaud, salez et poivrez
- Pour servir, déposer une partie du risotto dans une assiette et déposer dessus les cèpes poêlés... Garnir d'un peu de persil
Nutrition
Servir: 100gCalories: 345kcalGlucides: 38.9gProtéine: 7.6gGraisse: 15.6g
