John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour le riz au paprika :
- 3 cuil. à soupe huile d'olive
- 2 les plus petits Oignons
- 2 pièce Paprika (couleur de votre choix)
- 1 gros orteil L'ail
- 2 cuil. à soupe Ajvar
- 1 à thé chacun Poudre de coriandre et paprika
- 250 g Riz basmati
- 750 ml Eau
- 1,5 -2 cuillères à café Sel (éventuellement sel aux herbes)
- 1,5 -2 cuillères à café PEPPER
Pour la salade de concombre :
- 1 -,5 pièces Concombre de serpent (j'en avais un très gros du jardin de mon voisin)
- 1 petit d'oignon
- 150 g Yogourt grec (ou une alternative végétalienne)
- 1 cuil. à thé moutarde
- 1 cuil. à thé Sel
- 1 cuil. à thé Sucre
- 0,5 pièce Citron vert (jus pressé)
- 0,5 pièce PEPPER
- 1 cuil. à thé Aneth
- 1 cuil. à thé Estragon
Instructions
Le riz au paprika :
- Nous commençons par éplucher les oignons et les couper en fines lanières courtes. Ceux-ci sont frits dans l'huile à feu moyen.
- Pendant ce temps, lavez et épépinez les poivrons, épluchez l'ail et retirez le plant.
- Coupez les poivrons en lanières ou en cubes et ajoutez-les aux oignons lorsqu'ils commencent à se colorer. Faites cuire le paprika à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. .... Pendant ce temps, mettez le riz basmati dans un bol et lavez-le soigneusement à l'eau. Verser dans une passoire et laisser égoutter.
- Pressez maintenant l'ail dans la presse et faites revenir brièvement jusqu'à ce qu'il ne sente plus le cru.
- Ajouter l'Ajvar et les épices, mélanger et laisser infuser un instant.
- Le riz basmati est mélangé au mélange de poivre.
- Verser l'eau et remuer, porter à ébullition et remettre à feu doux.
- Laissez le riz mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il ait absorbé presque toute l'eau. Si vous passez la cuillère en bois au fond de la casserole à travers le riz, l'eau ne devrait plus se fermer immédiatement. Ensuite, le riz est prêt à éteindre le feu et à mettre le couvercle. Laissez infuser le riz encore 10 minutes.
La salade de concombre :
- Pelez le concombre et coupez-le en fines tranches à l'aide de la trancheuse.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lanières courtes.
- Mélanger le reste des ingrédients dans une vinaigrette, assaisonner au goût et incorporer les oignons et le concombre. Laissez-le couler pendant une courte période.
- Nous avions aussi des vikadels.
