Rôti de porc au chou-fleur et pommes de terre bouillies ou raviolis et chou rouge

Lavez la viande dans une rôtissoire avec un peu de matière grasse, beaucoup d'oignons émincés et de verdures à soupe finement coupées en dés. Mettez un peu d'eau dans la rôtissoire. Assaisonner de sel, poivre, paprika et graines de carvi. Faire revenir au four à 180-200°C pendant 1 bonne heure jusqu'à ce qu'elle se détache lorsque vous la piquez avec une fourchette. Retournez le rôti de temps en temps.

Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau salée. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des boulettes pour la friture.

Nettoyez le chou-fleur et faites-le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit al dente. Je le préfère quand il n'est pas trop mou, ça part toujours très vite. Égoutter et transférer dans une assiette ou un plat. Faites fondre le beurre dans la poêle, ajoutez la chapelure et laissez-les mousser quand ils commencent à dorer, versez sur le chou-fleur.

Lorsque la viande est cuite, sortez-la de la rôtissoire et passez le bouillon au tamis. Selon la consistance de la sauce, éclaircir ou épaissir. J'ai éteint la sauce avec un peu d'eau de pomme de terre, l'assaisonnement était déjà suffisant du rôti.

Le chou-fleur ou le chou rouge se marie bien en accompagnement, mais les choux de Bruxelles s'y marieront également très bien.