John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 400 g Chou blanc frais
- 100 g de carottes
- 0,5 poivrons rouges
- 0,5 Poivrons jaunes
- 1 petit d'oignon
- 1 Gousse d'ail
- 1 Piment rouge
- 1 cuil. à thé Sel
- Poivre du moulin
- de piment de Cayenne
- Paprika doux
- 0,5 cuil. à soupe de cassonade
- 0,5 Chaux pressée
- 0,5 cuil. à soupe Vinaigre balsamique blanc
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
Instructions
- Retirer les feuilles extérieures du chou, diviser et découper la tige en forme de coin. Ensuite, infusez à nouveau les moitiés de chou. Emincer ou tailler le chou en fines lanières. Saupoudrer les lanières de chou blanc avec 1 cuillère à café de sel et bien pétrir avec les mains.
- Coupez les deux poivrons en deux, lavez-les et retirez les séparateurs blancs. Couper les demi-poivrons en fines lanières. Coupez les extrémités des carottes et épluchez-les, puis râpez-les en fines lanières. Pelez l'oignon et la gousse d'ail, coupez-les très finement. Retirez les extrémités du piment, coupez-le dans le sens de la longueur, lavez-le, épépinez-le et hachez-le très finement. Mélanger les lanières de poivron, les carottes, les oignons, l'ail et le piment avec 1 cuillère à soupe de sucre dans le chou.
- Pour la vinaigrette, mélangez le jus d'un demi-citron vert, 0.5 à 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique bianco, sel, poivre, poivre de Cayenne et poudre de paprika. Battre 2 cuillères à soupe d'huile. Mélanger la vinaigrette à la salade de chou. Réfrigérer au moins 2 heures. Puis assaisonnez à nouveau au goût, si nécessaire, assaisonnez avec du poivre de Cayenne.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 111kcalGlucides: 5.8gProtéine: 1.1gGraisse: 9.4g
