John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 400 g Fenouil frais
- 100 g Raisins rouge frais
- 2 petit Échalottes fraiches
- 2 cuil. à soupe Beurre
- 2 cuil. à soupe de farine
- 100 ml de vin blanc
- 300 ml Bouillon de légumes
- 2 cuil. à thé Poivre rose
- 50 g Crème fouettée 10% MG
- Sel et poivre
- 300 g Tagliatelle
- 4 Disques Filet de saumon
- 3 cuil. à soupe Huile
Instructions
- Couper le fenouil en tranches de 1 cm d'épaisseur. Couper les raisins en deux. Pelez les échalotes et coupez-les en rondelles. Faire revenir les tranches de fenouil dans 1 cuillère à soupe de beurre sur toutes les faces, ajouter les échalotes et faire revenir brièvement. Saupoudrer de farine et déglacer avec le vin et le bouillon. Porter à ébullition, ajouter le poivre rose et laisser mijoter environ 10 minutes. Après environ 8 minutes, ajouter la crème et les raisins, assaisonner.
- Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur le paquet. Assaisonnez le saumon, faites-le revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle allant au four pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Après environ 1 minute. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre. Cuire au four à 150°C (chaleur tournante : 125°C) pendant environ 8 minutes.
- Égoutter les pâtes, servir avec le saumon et la sauce.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 182kcalGlucides: 19.6gProtéine: 3.9gGraisse: 9.2g
