John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pour la soupe
- 1 kg Tomate
- 2 pièce d'oignon
- 3 pièce L'ail
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 pièce Basilic
- 0,75 litre Bouillon de légumes
- Sel
- sel assaisonné
- Poivre blanc
- Thym séché
- 3 cuil. à thé La pâte de tomate
Pour la mousse de lait au gingembre
- 200 ml Lait
- 50 g Gingembre frais
Pour la pâte feuilletée
- 1 paquet Pâte feuilletée
- 200 g Fromage crème fraîche
- 200 g cubes de jambon
- de fromage râpé
Instructions
Le potage
- Entaillez les tomates en travers sur le dessous et placez-les dans un grand bol. Versez dessus de l’eau bouillante ou chaude. Au bout de 10 minutes, retirez délicatement la peau et le bouton vert sur le dessus de la tomate et coupez les tomates pelées en petits morceaux.
- Maintenant, coupez les oignons en dés et pressez l'ail. Faites revenir les deux dans l'huile d'olive et ajoutez les morceaux de tomates après environ 3 minutes. Au bout de quelques minutes, ajoutez le bouillon de légumes, les épices et le basilic et laissez cuire à basse température pendant 20 minutes. Incorporer le concentré de tomates et réduire en purée fine la soupe avec un mixeur plongeant.
Mousse de lait au gingembre
- Épluchez le gingembre et portez-le à ébullition avec le lait. Faites ensuite mousser le lait et versez-le sur la soupe aux tomates finie.
Feuilletés
- Coupez la pâte feuilletée en tranches et badigeonnez-la de crème fraîche. Tournez ensuite et placez le jambon dessus. Affiner avec du fromage râpé selon vos envies.
- Cuire au four à 180 degrés par convection pendant environ 20 minutes et servir chaud.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 82kcalGlucides: 4.1gProtéine: 2.4gGraisse: 6.2g
