John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 2 Steak
- 2 cuil. à soupe Beurre clarifié
- 2 Oignons tranchés
- 0,25 Laitue
- 0,5 Concombre fermier
- Aneth séché
- 2 Tomates en tranches
- 0,5 Oignon coupé en dés
- Vinaigre
- Huile
- Sel et poivre
- 1 cuil. à thé Moutarde mi-forte
- 1 Pamplemousse rosé
- 2 cuil. à soupe Ciboulette fraîchement ciselée
- Pommes de terre rissolées :
- 500 g Pommes de terre cireuses épluchées
- 1 Oignon coupé en dés
- 2 cuil. à soupe de farine
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- Ciboulette fraîchement ciselée
- Huile à frire
Instructions
- Nettoyer et laver la salade, essorer.
- Peler et trancher le concombre
- Pelez le pamplemousse, retirez les filets. Ajouter le jus à la vinaigrette plus tard.
- Râpez grossièrement les pommes de terre au robot culinaire ou à la main. Ajouter les ingrédients restants et bien mélanger. Cuire dans l'huile chaude.
- 1 cuillère à soupe Chauffez le beurre clarifié et faites-y rôtir les rondelles d'oignon.
- Préparez une vinaigrette avec de la moutarde, des épices, du vinaigre et de l'huile.
- Chauffez le beurre saindoux, mettez-y le steak non assaisonné et faites revenir environ 2 minutes de chaque côté.
- Disposez maintenant le steak avec les oignons et les pommes de terre rissolées sur une assiette. Ajouter des bols en verre pour la salade.
- J'ai mis les tomates et les tranches de concombre autour de l'extérieur, saupoudrées d'aneth et d'oignons et de laitue verte au milieu. Disposez les pamplemousses régulièrement espacés. Verser la vinaigrette par-dessus.
- N'oubliez pas de poser le moulin à poivre et sel sur la table.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 151kcalGlucides: 17.5gProtéine: 2.6gGraisse: 7.7g
