Salade de concombre thaï aux crevettes

Lavez le concombre, coupez-le en deux, coupez-le avec un coupe-spirale et mélangez avec de la coriandre (2 cuillères à soupe), du jus de citron (2 cuillères à soupe), de l'huile d'olive (2 cuillères à soupe), de la sauce soja sucrée (1 cuillère à soupe), du sucre (1 cuillère à café), et cacahuètes salées (3 cuillères à soupe) et répartir sur 2 assiettes. Coupez le bacon du petit-déjeuner en petits morceaux et faites-le sauter / laissez-le dans une casserole. Ajouter les gambas, les faire revenir des deux côtés et assaisonner de gros sel marin du moulin (2 grosses pincées) et de poivre coloré du moulin (2 grosses pincées). Lavez la tomate, retirez le pédoncule et coupez-la en deux pour la décoration. Nettoyez, lavez et coupez les radis de manière décorative. Répartir les crevettes avec un petit morceau de lard sur chacune des deux assiettes à salade et garnir de tomate, de feuille de basilic et de radis et servir.