Tracy Norris
Corona a bouleversé nos habitudes alimentaires. Cuisine, pâtisserie et alimentation saine - une nouvelle étude montre pourquoi nous mangeons soudainement plus consciemment.
Travailler à domicile, faire ses courses avec un masque, garder ses distances : la pandémie de corona a bouleversé notre quotidien en très peu de temps. Beaucoup de choses ont changé depuis, certains même de manière irrévocable. Cela inclut les habitudes alimentaires. Une nouvelle étude montre maintenant quelle influence Corona a sur notre alimentation et ce qui préfère actuellement se retrouver « sur la table ».
Changer votre alimentation : Corona a ces effets
Manger ensemble joue un rôle majeur dans nos interactions sociales – rendez-vous au restaurant, cuisiner avec des amis ou dîner romantique avec votre partenaire. Dans le verrouillage de Corona, vous avez dû vous en passer beaucoup. À cette fin, de nouvelles traditions et opportunités ont été créées pour passer du temps ensemble. Même après le confinement, les nouvelles habitudes alimentaires perdurent. Ceci est également confirmé par une étude récemment publiée par l'Institut Rheingold pour le compte de Kulinaria Deutschland eV
Une étude prouve que Corona a définitivement changé les habitudes alimentaires
Corona a donné à la nourriture un nouveau statut. Cuisiner consciemment, prendre son temps et faire attention à une variété saine - c'est important pour les gens d'aujourd'hui ! Le rapport nutritionnel BMEL du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture montre également que 30 % des personnes interrogées préparent elles-mêmes des aliments plus souvent depuis Corona qu'avant, et 21 % cuisinent désormais plus souvent avec d'autres. L'Institut Rheingold a découvert à partir de sept caractéristiques pourquoi nous mangeons toujours différemment qu'avant malgré la relaxation du coronavirus :
1. Approvisionnement sécurisé
En mars, les rayons vides des supermarchés ont dominé les médias. Des nouilles, du riz et des conserves se sont accumulés dans le garde-manger après avoir acheté des hamsters. Il est maintenant évident que les gens achètent toujours moins souvent et plus consciemment, mais en plus grandes quantités.
2. Structurer le quotidien
Jardins d'enfants, bureaux à domicile ou chômage partiel soudainement fermés : la structure quotidienne a énormément changé à cause de Corona et est parfois devenue un véritable défi. La planification et la structure restent élémentaires aujourd'hui pour faire face à la vie quotidienne. Mais plus de temps à la maison signifie aussi plus de courtes pauses et plus de temps pour grignoter. Le réfrigérateur est irrésistiblement proche et trop souvent nous nous laissons tenter.
3. Cultiver la communauté
"La bonne cuisine est le lien le plus intime de la bonne société", a déclaré l'écrivain français Luc de Clapiers, et en temps de crise, la communauté et les soins sont devenus d'autant plus importants. Pas étonnant que cela se reflète également dans les habitudes alimentaires. Le « we-feeling » et le désir de communauté permettent aux gens de se retrouver plus souvent autour de la table. Autre avantage : les jeunes en particulier ont développé un intérêt croissant pour la cuisine ou la pâtisserie et sont désormais plus susceptibles de préparer des repas avec leurs parents ou leurs grands-parents.
4. Compenser la tristesse
Manger par ennui - de nombreuses personnes qui travaillent à domicile depuis Corona tombent dans ce piège. Voici quelques raisins, du muesli ou un morceau de chocolat. La période Corona est souvent vécue comme monotone et fatigante, tandis que manger est perçu comme une récompense.
5. La cuisine comme nouveau passe-temps
La créativité s'impose maintenant ! L'étude de Rheingold montre que le « désir de le faire soi-même » a considérablement augmenté. Essayer de nouvelles recettes, redécouvrir la cuisine et la pâtisserie comme un « nouveau passe-temps » – les gens passent encore plus de temps dans la cuisine pour raviver leurs anciennes passions.
6. Détendez-vous les exigences de perfection
Corona a considérablement changé notre vision de beaucoup de choses et a aiguisé notre concentration sur l'essentiel. La nourriture doit être bonne, mais elle doit aussi être rapide. C'est pourquoi l'acceptation des produits emballés et en conserve a augmenté. Dans le même temps, l'accent est davantage mis sur les produits régionaux et saisonniers.
7. Forte demande de produits durables et régionaux
La tendance à manger sainement et à privilégier les produits durables et régionaux n'a cessé de se renforcer. Manger ensemble est aussi de nouveau plus apprécié. Ces tendances ne sont pas seulement un développement des moyens de subsistance pour les agriculteurs locaux mais aussi pour la communauté. La bienveillance et l'empathie aident à traverser la crise ensemble.
