John Myers
Gâteau renversé aux pêches en format mini
Le parfait gâteau renversé aux pêches en mini-recette avec une image et des instructions simples étape par étape.
Pâte
- 5 cuillères à soupe de sirop de caramel léger (ou miel)
- 1 cs de beurre
- 1 cuillère à soupe de masse crue de massepain
- 20 g Amandes hachées
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de zeste de citron bio
- 1 pincée de sel
- 3 Eggs size L.
- 200 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 100 ml de lait
Forme de préparation et fruits :
- Graisser légèrement un moule 18-21 et tapisser le fond et les bords de papier sulfurisé. Badigeonnez ensuite un peu le papier de beurre, étalez le sirop de caramel sur le fond et étalez dessus la cuillère à soupe de beurre en petits flocons.
- Wash the peaches, dry them well, cut around the “seam” and twist them apart. Remove the pips, fill the remaining cavity with a small marzipan ball and lightly plate and align the peach halves. Prepare all 12 halves like this. Determine the amount of marzipan yourself, as it depends on the remaining hollows.
- Placez ensuite les moitiés rapprochées dans le moule avec la surface coupée vers le bas et saupoudrez les amandes hachées dans les interstices.
Pâte
- Préchauffer le four à 180°O/chaleur sole. Mélanger le beurre, le sucre, le zeste de citron et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Lorsque le sucre est dissous, incorporer progressivement les œufs. Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer en alternance avec le lait dans le mélange beurre et œufs. Fouettez ensuite vigoureusement le tout pendant environ 1 minute puis versez sur les pêches dans la poêle. Lissez légèrement la surface et placez le plat au four sur la grille du bas sur la grille, à l'envers. (Si la courbure de la grille est en haut, vous utilisez son dessous comme haut. La raison en est que vous êtes plus profond que le 2ème mais encore plus haut que le 1er rack à partir du bas, et vous êtes ainsi obligé tiers inférieur du four)
- The baking time is approx. 55 – 60 minutes. After 50 minutes, do the wooden stick test. Liquid dough must no longer adhere when it is pulled out. If this is still the case, use the entire baking time.
- Then take the cake out of the oven immediately and let it cool down in the mold for 10 minutes (you should be able to touch the mold). Then loosen the edge and remove the paper. Straighten any “hill” that may have been baked in the middle so that the cake can lie flat after it has been turned over. Then place a cake plate on the straightened surface and turn everything over with swing.
- Now the fruity underside is on top. Now first lift off the cake tray, then carefully peel off the paper and let the cake cool down. Serve later with a dollop of vanilla cream and …………. enjoy … 😉
- Si vous voulez que la pâte soit un peu plus plate, une forme de taille 24 est recommandée.
