Paul Keller
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La délicieuse mousse au chocolat peut être facilement transformée en dessert végétalien avec quelques modifications. Dans cet article, nous vous dirons de quels ingrédients vous avez besoin et comment procéder au mieux.
Mousse au chocolat vegan – Voici comment
Pour la version végétale du dessert français, vous aurez besoin de 400 grammes de tofu soyeux, 170 grammes de chocolat végétalien, 1 sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de cassonade.
- Placez d'abord le tofu dans une passoire et laissez-le égoutter pendant environ 2 à 3 heures.
- Maintenant, prenez votre chocolat végétalien et coupez-le en petits morceaux.
- Faites ensuite fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajouter ensuite la cassonade et le sucre vanillé au chocolat et bien mélanger.
- A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le tofu en purée. Ajouter ensuite le mélange de chocolat et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Versez ensuite la mousse au chocolat finie dans de petits bols et recouvrez de 20 grammes de chocolat haché.
- Avant de servir le dessert, vous devez le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Recette végétale : mousse au chocolat blanc
Une délicieuse alternative à la recette habituelle est la mousse blanche au chocolat. Pour préparer cette variante vegan, il vous faut : 400 millilitres de crème vegan, 200 grammes de chocolat blanc vegan, 3/4 cuillère à café de vanille en poudre, 1/2 cuillère à café d'agar agar et de sirop d'agave.
- Tout d'abord, mettez 100 millilitres de crème dans une casserole.
- Ajouter l'agar agar et bien mélanger la crème.
- Porter le mélange à ébullition puis cuire environ 2 minutes.
- Après cela, le mélange doit refroidir.
- Pendant ce temps, fouettez les 300 millilitres de crème restants et mélangez-les avec le mélange agar-crème.
- Mettez ensuite le mélange au réfrigérateur.
- Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajouter le chocolat au mélange de crème et battre à nouveau. Ajoutez également la poudre de vanille et le sirop d'agave, si vous le souhaitez.
- Enfin, placez la mousse au chocolat finie au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
