John Myers
Table des matières
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Ingrédients
habillage
- 5 cuil. à soupe Sirop d'érable
- 2 cuil. à soupe moutarde de Dijon
- 6 cuil. à soupe Jus d'orange fraîchement pressé
- 4 cuil. à soupe Jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuil. à soupe Baies de poivre rose, grossièrement pilée
- 3 cuil. à soupe huile de noix
- 5 cuil. à soupe huile d'olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
salade
- 500 g Asperges vertes
- 1 cuil. à soupe zeste d'orange
- 2 cuil. à soupe Graines de pavot, non moulues
- 2 cuil. à soupe Persil feuille, haché
- Sel
- Poivre noir du moulin
- 1 cuil. à soupe Beurre
- Huile
Instructions
habillage
- Mettre le sirop d'érable avec la moutarde, le jus d'orange, le jus de citron et les baies de poivre rose dans un bol, bien fouetter le tout puis incorporer lentement l'huile et assaisonner de sel et de poivre.
salade
- Couper le morceau solide inférieur des asperges et couper les asperges en diagonale en morceaux d'env. 4cm de long. Mettez les pourboires de côté. Ensuite, coupez à nouveau les morceaux biseautés en deux dans le sens de la longueur.
- Faire chauffer un peu d'huile avec le beurre dans une poêle puis faire revenir les asperges à feu moyen environ 5 minutes en les retournant. Ensuite, les pointes d'asperges et les graines de pavot sont ajoutées et le tout est bien agité pendant environ 3 minutes.
- Ensuite, mettez le tout dans un bol, ajoutez un peu de sel et de poivre. Ajouter le persil et le zeste d'orange et bien mélanger. Dressez ensuite la salade sur une assiette et versez la vinaigrette dessus.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 637kcalGlucides: 28.1gProtéine: 0.3gGraisse: 58.9g
