Emma Miller
La durée de conservation des œufs n'est pas très longue. Mais il existe une petite astuce pour plus que doubler la durée de conservation des œufs.
Pour commencer, les œufs peuvent-ils être conservés dans un sac sans réfrigération ? Oui, vous pouvez. Par exemple, les œufs de poule diététiques – pas plus d'une semaine, les œufs de table – jusqu'à 25 jours. Cependant, il convient de mentionner ici combien de temps les œufs peuvent être conservés au réfrigérateur - c'est environ 90 jours.
Le fait est qu'avec les bactéries, la coquille protectrice qui recouvre la coquille de l'œuf est également emportée. Il s'avère donc que les gens éliminent les bactéries qui étaient déjà là, mais cela facilite également l'entrée de nouvelles bactéries dans les œufs. C'est-à-dire qu'après le lavage de la coquille protectrice, il est plus facile pour les bactéries pathogènes de pénétrer dans l'œuf.
Ce n'est pas un problème si les œufs sont utilisés pour la cuisson immédiatement après la « douche » : les nouvelles bactéries n'ont tout simplement pas le temps de pénétrer à l'intérieur. Mais si vous laissez l'œuf à température ambiante, sans réfrigération, le temps de pourriture de l'œuf sera considérablement réduit : dans un endroit chaud, il peut pourrir en 3 jours, et en moyenne, en 7-8 jours.
Les œufs fêlés ne sont pas conservés longtemps, étant littéralement utilisés en un ou deux jours.
Quant à la façon de conserver les œufs, la réponse sera inhabituelle pour la plupart des femmes au foyer. Après tout, la plupart d'entre nous sont habitués à conserver les œufs avec la partie épaisse en bas, mais c'est l'inverse. Il est préférable de stocker les œufs avec l'extrémité pointue vers le bas. De cette façon, le jaune sera toujours au centre, sans toucher la couche d'air à l'extrémité émoussée.
Les œufs de caille se conservent jusqu'à 3 mois à température ambiante. Une condition importante est qu'ils soient stockés dans un récipient fermé, car l'humidité s'en évapore facilement.
Comment vérifier si les œufs sont périmés – mettez l'œuf dans un récipient d'eau :
- si l'œuf tombe horizontalement au fond, il est frais ;
- verticalement - l'œuf est sur le point d'expirer ;
- s'il a refait surface, il est pourri, il vaut mieux le jeter, il est dangereux pour la santé.
