Râpez grossièrement la couverture. Tapisser un petit moule à cake (env. 31 x 21 cm) de papier sulfurisé.

Oeufs séparés. Mélanger les jaunes d'œufs avec le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer tour à tour la couverture et la noix de coco râpée (sauf une cuillère à soupe pour la garniture).

Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser dessus et incorporer également. Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporer.

Versez le mélange dans le moule et lissez-le. Cuire au four à 175 degrés pendant environ 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir un peu.

Faire fondre la couverture au bain-marie chaud. Décorez-en les gâteaux. Saupoudrer de noix de coco râpée sur le dessus.