Saisir le bœuf (déjà coupé), les poivrons et les oignons finement hachés. Ajouter l'ail, remuer et déglacer immédiatement avec de l'eau. Ajouter la pâte de tomate, la pâte de paprika et la crème épicée. Bien mélanger.

Puis laisser mijoter jusqu'à cuisson. (J'aime utiliser une cocotte-minute, les vitamines et autres substances sont conservées et le goulache a un goût beaucoup plus intense que si vous mijotez "à mort" pendant 2 heures)

Cuire le chou-fleur et les cubes de céleri dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Puis égouttez et égouttez bien.

Ajouter le beurre et la crème et réduire en purée avec un mélangeur. Râper la noix de muscade.

"Affinez" avec du persil.