Chatte au chocolat chaud avec des jupes à la menthe froide (Fiona Erdmann)
Temps total3 heures heures 40 minutes min
Portions: 4 pers
gateau au chocolat
- 300 g Beurre
- 300 g Chocolat 70% cacao
- 1 cuil. à soupe Beurre
- 1 cuil. à soupe Sucre
- 6 œufs
- 1 pincée Épice pour pain d'épice
- 1 pincée Cannelle
- 300 g Amandes moulues
- 300 g Sucre
- 1,5 paquet de sucre vanillé
Pesto Estragon-Menthe-Amandes
- 30 g Amandes
- 1 cuil. à soupe Estragon fraîchement haché
- 1 cuil. à soupe Menthe hachée
- 60 ml Eau
- 60 g Sucre
Glace à la menthe
- 50 g Menthe
- 1 L Lait
- 2 cuil. à soupe Sirop de menthe
- 2 cuil. à soupe Yaourt turc
- 2 cuil. à soupe Batida de Coco
- 180 g Sucre en poudre
Glace à la menthe
Pour la glace à la menthe, porter la menthe à ébullition dans le lait. Laisser mijoter à feu moyen environ 10-15 minutes. Tamisez le lait de menthe bouilli et mettez-le dans une tasse à mesurer. Il devrait maintenant rester au moins 500 ml. (Sinon, compléter avec de la crème).
Ajoutez maintenant le lait de coco, le sirop de menthe, le yaourt turc, la Batida de Coco et le sucre en poudre et mélangez le tout.
Versez maintenant dans un récipient adapté au compartiment congélateur et placez-le dans le compartiment réfrigérateur pendant au moins 9 heures. Des précautions doivent être prises pour ne pas trop remplir la crème glacée dans le récipient. Pour une crème glacée extra crémeuse, remuez toutes les 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien congelée.
Servir: 100g | Calories: 303kcal | Glucides: 32.1g | Protéine: 4.5g | Graisse: 17g