Xylitol : qu'est-ce que c'est ? Facilement expliqué

Le xylitol, également connu sous le nom de sucre de bouleau, est une alternative au sucre. Dans cet article, nous allons vous expliquer exactement ce qui se cache derrière.

Xylitol : qu'est-ce que c'est exactement ?

Le xylitol est extrait de l'écorce du bouleau. C'est pourquoi on l'appelle aussi sucre de bouleau. Le produit contient moins de calories que le sucre disponible dans le commerce et convient donc également aux régimes.

• En chimie, le xylitol appartient au groupe des alcools de sucre. Le sucre de bouleau est surtout connu dans l'industrie alimentaire et est utilisé comme substitut du sucre. Il a un goût et un goût similaires au sucre ordinaire.
• Le sucre de table ordinaire contient 4 calories chacun. La teneur en calories du sucre de bouleau est de 2.4 calories par gramme.
• Étant donné que le xylitol n'est pas un vrai sucre, on le trouve dans de nombreux aliments que les diabétiques peuvent manger.
• En Finlande, des scientifiques ont découvert que le xylitol peut réduire la carie dentaire. Vraisemblablement, les bactéries qui causent la carie dentaire ne peuvent pas métaboliser le sucre de bouleau.
• Le sucre de bouleau se trouve dans divers types de fruits et légumes, comme les fraises et les framboises.
• Le corps lui-même produit du xylitol lorsqu'il décompose les glucides.
• Vous pouvez utiliser du sucre de bouleau pour la pâtisserie et la cuisine.

Effets secondaires du xylitol

Comme avec de nombreux substituts, le xylitol peut avoir des effets secondaires qui doivent être pris en compte.

• Une consommation excessive de xylitol peut avoir des effets laxatifs chez l'homme.
• Chez les animaux, la consommation de xylitol peut entraîner une baisse de la glycémie, des dommages au foie et des troubles de la coagulation sanguine.