Elizabeth Bailey
Alkaline iten en alkaline fieding binne al jierren op 'e lippen fan elkenien. It dieet is minder in dieet as in basishâlding. Mar hoe kinne jo alkaline ite, hokker fiedings binne alkaline, en foar wa is dit soarte fieding de muoite wurdich?
Wat is in alkaline dieet?
It basisidee fan alkaline iten is basearre op in beskavingsprobleem. Dêrtroch is it iten en drinken dat moderne minsken konsumearje om te soargjen dat de saneamde soere-base-balâns fan it lichem út lykwicht komt. Dit kin ferskate klachten en sykten útlizze - fan flatulinsje oant migraine. In alternatyf dieet mei alkaline iten moat dit tsjingean.
In alkaline itenplan kin wurde ymplementearre as in strikt regime dat alle soerfoarmjende fiedings elimineert of as in dieetgids. Yn it deistich libben kinne jo wat goeds dwaan foar jo lichem, bygelyks troch bepaalde basisiten yn jo haadmiel te yntegrearjen en te genietsjen as snacks.
Wêr komt alkaline fieding wei?
Al yn de 17e iuw waard sein dat in ûnbalâns fan soeren en basen yn it lichem sykte feroarsaakje koe. Sûnt dy tiid is dizze teory hieltyd wer opnommen en ûndersocht. Al mear as hûndert jier wurdt alkaline fieding oanrikkemandearre as sûnensbevorderend en genêzend yn alternative medisinen, wylst tagelyk warskôgings jûn wurde tsjin acidose. It alkaline dieet is lykwols sûnder twifel sûn en komt foar it grutste part oerien mei de oanbefellings fan 'e German Society for Nutrition (DGE).
De saneamde pH-wearde beskriuwt de mjitte fan soeren of basen yn in oplossing. It nûmer 0 stiet foar tige soer, 7 is neutraal en 14 betsjut dat de oplossing sterk basisich is. De soere-base-balâns beskriuwt de lichemsmeganismen dy't de pH-wearde fan it bloed regelje. De optimale pH-wearde fan bloed is tusken 7.36 en 7.44 - it is dêrom in bytsje alkaline. D'r binne mar minimale fluktuaasjes yn 'e pH-wearde yn it bloed. As hy yn 'e soer glydt, is dit in medyske need. It kin net beynfloede wurde troch dieet. In dieet leech yn alkaline fiedings kin lykwols it nivo fan it stresshormoan cortisol ferheegje.
Hokker positive effekten hawwe alkaline iten?
Troch it iten fan bepaalde iten wurdt it lichem konstant belêste mei oerstallige soeren. Dizze wurde dan neutralisearre of útspoeld troch lichaamlike útskiedingen lykas swit en urine. Dochs kin in dieet mei te min alkaline iten ta problemen liede: hoofdpijn, migraine, hierferlies, ûnreine hûd, en sels reuma wurde derfan fertocht of fergrutte te wurden. Alkaline iten kin dit tsjingean of foarkomme. Dejingen dy't in alkaline dieet ite kinne profitearje fan in protte positive effekten, ynklusyf ferbettere konsintraasje, prestaasjes en djipper sliep.
Hokker alkaline iten kin ik ite?
As jo in alkaline dieet mei in protte alkaline fiedings yn it deistich libben wurdearje, moatte jo earst in plan meitsje. Oars as in genêsmiddel, wurdt it oanrikkemandearre om produkten te iten yn in ferhâlding fan 80 prosint basis iten oant 20 prosint soerfoarmjende produkten. In basisregel foar ferwurke fiedings is frij simpel: hoe mear yngrediïnten der binne op 'e yngrediïntenlist, hoe wierskynliker it is dat jo einigje mei net winske aciditeit. Jo moatte dêrom klear meals hielendal mije.
Soerfoarmjende fiedings omfetsje ek de measte suvelprodukten, alkohol, kafee, fleis, nôtprodukten en sûker. Dat betsjut lykwols net dat jo yn 't algemien sûnder dizze produkten moatte dwaan. Jo moatte gewoan de 80/20-regel yn gedachten hâlde.
Alkaline iten omfettet in ferskaat oan grienten en fruchten. De folgjende alkaline fiedings wurde oanrikkemandearre:
- Salat en hast alle grienten - bygelyks spinaazje, boerenkool, savoiekool en komkommer. De blêden fan woartels en kohlrabi binne ek ytber en hawwe in alkaline effekt.
- Fruchten, farsk en droech - lykas citroen, oranje of grapefruit, dy't soer smaak mar in alkaline effekt hawwe, en rozijnen.
- Potato's - se binne ek in populêr filling side dish foar in protte alkaline gerjochten.
- Sprouts, sprouts, en paddestoelen - lykas brokkoli of radish sprouts, knop paddestoelen, porcini paddestoelen, of chanterelles.
- Apple cider jittik – hoewol’t it ek soer smakket, hat it in alkaline effekt op it lichem, bygelyks yn in slaaddressing of tafoege oan in gleske wetter.
- Nuten – mar wês foarsichtich: guon nuten binne soerfoarmjend. Amandels en walnuts wurde oanrikkemandearre as alkaline iten.
- Amaranth - it pseudo-nôt wurdt per se net as alkaline beskôge, mar it is in goede acidifier en wurdt dêrom tige oanrikkemandearre yn kombinaasje mei fruit.
It is ek wichtich foar in alkaline dieet om in protte te drinken. De soeren moatte ek fuortspield wurde. Jo moatte op syn minst twa liter wetter of herbal tee per dei drinke. Bepaalde mineraalwetters befetsje in bysûnder grutte hoemannichte saneamd bikarbonaat. Dit hat in basiseffekt, d.w.s. as in soere buffer, moat yn gjin miel ûntbrekke en moat fansels de hiele dei dronken wurde.
