Amandel marsepein tart mei Speculoos Buttercream

FOAR DE TAKEN: De oven foarheakje oant 175 ° C.

Roast de grûn amandels yn in non-stick panne. Roer altyd tuskentroch oant se gouden brún binne. Set se dan direkt yn in mingbak, sadat se net roastje en te tsjuster wurde. Lit de amandels ôfkuolje.

Plak speculatius yn in friezer tas, slút de tas en grind it fyn mei in roll pin.

Rasp de marsepein grof en set oan 'e kant.

Foegje it moal, bakpulver, grûn speculoos, baking soda, kaniel, stjeranys en sâlt oan 'e amandels en roer.

Yn in twadde kom, slach de keamertemperatuer bûter en sûker mei in hânmixer oant romige foar in pear minuten. Foegje ien aai foar ien ta en roer koart. Foegje ôfwikseljend de droege yngrediïnten en de karnemolke ta en roer alles koart ta in glêd daai. Rin allinich safolle as nedich om de yngrediïnten te mingjen. Folje de marsepein yn.

Lege in muffinblik mei mallen of snij perkamintpapier yn fjouwerkante stikken en line se mei har. Folje de foarm 3/4 fol mei beslach.

De cakes wurde bakt yn 'e oven foar 20 minuten. Lit se folslein koelje foardat jo de bûtercrème oanbringe.

FOAR DE BOETERROOM: Maalje de speculoos neffens itselde prinsipe fyn.

Set de molke en gemalen speculoos yn in lytse pot. Simmer op 'e kachel oer middelhehe, stirring hieltyd, oant de molke dikke. Nim de panne fan 'e kachel en lit de dikke molke folslein koelje oant it op keamertemperatuer is.

De bûter moat ek by keamertemperatuer wêze. Klop se in pear minuten mei de sûkelade oant se romig binne.

Foegje lepel foar leppel de dikke molke oan de bûter en slach koart mei in hânmixer. Ferfine mei kaniel, sâlt en kardemom.

Bring de bûtercrème oan 'e koeken mei in spuitzak of spatel.