John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 1 Eggplant
- 1 hânfol Flat leaf peterselie
- 1 klean garlic
- 6 tbsp Oliifoalje
- 1 hânfol Skieppetsiis, mashed
- Sâlt
- Swarte piper út 'e mûne
- 0,5 Lemon
ynstruksjes
- Ferwaarmje de oven oant 225 ° C, lit de bakje yn 'e oven litte. Waskje de aubergine. Skrabje de handgreep foarsichtich ôf mei it mes (snij it asjebleaft net!). Prik de aubergine rûnom mei in skerp mes. Nochris fochtigje, set de aubergine dan yn 'e waarme oven op' e bak (middelste rack) en bakke op 225 ° C foar 30 oant 40 minuten.
- Yn 'e tuskentiid waskje de peterselie en skilje de kruidnagel fan knoflook. Snij beide fyn en mingje mei de olive-oalje.
- Nim de aubergine út 'e oven, set it op in plaat of boerd en dekke mei in skjinne handoek foar in pear minuten. Skilje dan de hûd foarsichtich ôf, de stam net fuortsmite. Snij de aubergine yn 'e helte mei in skerp mes en fold it foarsichtich út (sjoch foto's).
- Sâlt en piper beide helten fan 'e aubergine. Ferspriede dan de peterselie-knoflook-oalje royaal oer de helten. Lege derop de puree skieppetsiis en giet it sitroensap deroer.
- Farske flatbrea of baguette giet der goed by, en fansels ek om de oliveelje op te sûpen. De bakte aubergine smakket goed as in ljocht diner yn 'e simmer en it giet tige goed as elemint op in Mediterraan appetizerbuffet
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 884kcalKoalhydraten: 0.2gFet: 100g
