John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar de stroganoff:
- 800 g Beef filet
- 1 pc Giele paprika's
- 1 pc Reade pipers
- 2 pc Pickles
- 1 pc Sipel
- 2 dl Soere rjemme
- 2 dl Reade wyn
- 400 g Farske paddestoelen
- 2 tbsp Grapeseed oalje
- Beef snije
- 200 ml Waarm wetter
- 1 dl Rjemme
- Sâlt
- Piper
Foar Grosis Spätzli:
- 500 g Moal
- 3 pc Aai
- 1 tsp Sâlt
- 2,5 dl Molke
ynstruksjes
Foar de stroganoff:
- Los de beef cubes yn 200 ml waarm wetter. Snij de filets yn tinne strips fan likernôch 5 sm x 1 sm yn grutte. Snij de sipels, piper en sipels fyn en snij de paddestoelen yn tinne plakjes.
- Yn in panne mei in hege râne, koart fry de filet strips yn hiel waarme grapeseed oalje yn dielen. Hâld it fleis waarm. Fry alle oare yngrediïnten paprika, komkommer, paddestoelen, sipel en komkommer yn in panne mei grapeseed oalje en deglaze mei reade wyn. Simmer foar sa'n 5 minuten en gie dan de fleisbou yn. Simmer foar sa'n 10 minuten en roer yn soere rjemme en swiere room en seizoen mei sâlt en piper. Nim de panne fan 'e kachel en lit it sa'n 5 minuten stean. Foegje as lêste it fleis ta en koart waarmje.
Foar Grosis Spätzli:
- Mix de yngrediïnten yn in dough mingsel oant it mingsel dript swier út 'e leppel. As de dough grutte bubbels smyt, dan is it perfekt.
- Bring it wetter oan 'e swolm mei in bytsje sâlt. Lege it spätzlideg dan yn parten op in keukenboerd en skrabje mei it mes ôf en lit it daai yn it waarme wetter falle. Sadree't de spaetzle klear binne, driuwe se nei it oerflak en kinne wurde spand mei de slotleppel. Set de klear spaetzle yn in bakfoarm en set in bytsje bûter yn 'e oven op 70 graden te waarmjen. Kin wurde tsjinne mei woartels of grienten fan jo kar.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 149kcalKoalhydraten: 14.4gProtein: 9.4gFet: 5.4g
