John Myers
Yntroduksje: Koarn yn Urûguayske keuken
Koarn is sûnt de pre-Kolumbianske tiden in haadstik fan it Urûguayske dieet en bliuwt in essinsjeel yngrediïnt yn 'e keuken fan it lân. De kultivaasje en konsumpsje fan mais hawwe in yntegraal diel west fan 'e Urûguayske tradysje, mei in protte gerjochten mei mais as it primêre yngrediïnt. De gastronomy fan it lân is ferskaat, mei in mingsel fan lânseigen, Spaanske en Italjaanske ynfloeden, wêrtroch it unyk en ûnderskiedend is.
Tradysjonele maisgerjochten yn Urûguay
De Urûguayske keuken hat ferskate tradisjonele gerjochten dy't makke binne mei mais, ynklusyf "chaja", "humita" en "pastel de choclo". Chaja is in dessert dy't in cornflour sponge cake hat fol mei perziken, slagroom en meringue. Humita, oan 'e oare kant, is in smaaklik skûtel makke mei mais, tsiis en sipel, ferpakt yn maishúskes en dan kocht of steam. As lêste, "pastel de choclo" is in skûtel yn kasserole-styl makke mei mais, ierdbeef, sipels en rozijnen oergetten mei in laach fan romige maisgemik.
Yngrediïnten en tarieding fan Urûguayanske maisresepten
Om Urûguayske maisresepten te meitsjen, sille jo ûnder oare yngrediïnten frisse mais of maismiel, tsiis, sipels en fleis nedich hawwe. Bygelyks, om humita te meitsjen, moatte jo it geraspte mais mei tsiis, sipel en krûden mingje, dan wrapje it yn maishúskes en koekje it. Om chaja te meitsjen, moatte jo in spûnskoek meitsje mei maismeel en dan lizze it mei perziken, slachrjemme en meringue.
Ta beslút, mais is in essinsjeel yngrediïnt yn 'e Urûguayske keuken, en in ferskaat oan tradisjonele gerjochten hawwe it prominint. De gastronomy fan it lân is in mingsel fan lânseigen, Spaanske en Italjaanske ynfloeden, wêrtroch it unyk en ûnderskiedend is. As jo ynteressearre binne yn it belibjen fan Urûguayske keuken, besykje dan ien fan 'e hjirboppe neamde maisgerjochten en belibje in smaak fan it rike kulinêre erfgoed fan it lân.
