Emma Miller
In protte minsken op syn minst ien kear yn harren libben hawwe te krijen mei in situaasje dêr't in hurd-sean aai net goed skilje. Guon minsken kleie oer de ferkearde kokentechnyk, wylst oaren kleie oer de frisheid fan 'e aaien.
Wêrom binne hurd-boiled aaien hiel min skiled?
D'r binne ferskate faktoaren dy't de kwaliteit en snelheid fan it skjinmeitsjen fan aaien kinne beynfloedzje:
- frisheid - fris lein en oer it algemien farske aaien wurde skjinmakke slimmer as dyjingen dy't hawwe west yn 'e kuolkast foar ferskate dagen;
- Unjildich koken - fanwege de hommelse feroaring yn temperatuer aaien kinne ek net wolle "lag" út 'e shell.
Foardat jo aaien siede, moatte jo der wis fan wêze dat se fit binne om te iten - sjoch nei de ferfaldatum en set it aai yn in glês - as it net opswaaid is, dan is it feilich om it te koekjen.
Hoe lang aaien te siede, sadat se goed skjinmakke wurde
In protte chefs prate oer hoe't jo aaien goed kinne siede, sadat se dêrnei fluch en maklik kinne wurde skjinmakke. De technyk is ienfâldich:
- Nim it aai út 'e kuolkast 15 oant 20 minuten foar it sieden;
- set wetter op 'e kachel en sied it;
- drop it aai yn it siedende wetter en koekje oer middelhehe;
- As it aai klear is, set it yn kâld wetter foar 10-15 minuten.
Nuttige tip: As jo besoarge binne dat aaien yn elk gefal net goed skilje, foegje dan 1 tsp baking soda oan it wetter by it siedjen. It sil de alkaliniteit ferheegje en it aai maklik út 'e shell komme litte.
Hâld der rekken mei dat it net in goed idee is om aaien te koken dy't folslein fris en 2-3 dagen âld binne, om't se net goed skilje. It is better om in produkt te brûken dat 5-7 dagen of langer yn 'e kuolkast hat west. As jo farske aaien siede moatte, pierje se dan mei in papierklip op 'e stompe kant foardat jo it sieden - mei dizze metoade kinne jo se dêrnei fluch skilje.
Hoe kinne jo hurd-sean aaien maklik skilje - tips en trúks
As jo in aai goed sean hawwe, nei alle oanbefellingen hjirboppe, sille jo gjin probleem hawwe om it skjin te meitsjen. D'r is in nijsgjirrige technyk: set it aai op 'e tafel, druk it licht, en rôlje it oer de tafel, trochgean te drukken mei de palm fan jo hân. De skulp komt fan it aai en bliuwt op 'e tafel.
De twadde manier is mear in spektakel - it kin leuk wêze foar de bern. Jo moatte in aai yn 'e skulp nimme, it op ferskate kanten klopje en it op' e tafel rôlje - in raster fan barsten sil ferskine op it aai. Op it skerpe ein fan it aai moatte jo de shell oer 1 sm ôfskodzje, en op it stompe ein - 2 sm. As resultaat moatte jo it aai allinich yn 'e fûst knipje en deryn blaze fan' e skerpe ein - voila - it aai sil "pop" út 'e shell.
Advys: begjinne altyd mei it skjinmeitsjen fan aaien fan it stompe ein - der is in luchtpocket en it is makliker foar de skulp om te skieden fan it albumen.
