John Myers
ynhâld
show
Ingredients
daai
- 400 g Speltmoal
- 140 g Folsleine speltmoal
- 2 pakket Droege gêst
- 1 tbsp Seesâlt út de mole
- 4 tbsp Spice oalje: Herbal oalje
- 350 ml Moutbier
ynlay
- 160 g Oranje swiete ierappels
- 150 g Snijd spek
ynstruksjes
tarieding
- Mjit en ferwaarmje it moutbier - lit it net siede !! -... De swiete ierappels waskje en skilje, weagje 160 gram en raspe yn pennen ... Oven foarferwaarmje op 220 ° C
Dough produksje
- Folle nôt speltmoal, speltmoal (type 1050), droege gist, sâlt mei spekblokjes, geraspte swiete ierpels en oalje mingje en kneadje mei tige waarm moutbier ... Wurk it daai mei de hannen krêftich sa'n 5-7 minuten ... bestrûgje mei moal en dekselje en litte op in plak dat net fluch is oant dûbele grutte rijzen (sawat 60 minuten rêsttiid)
te bakken
- Nim it daai út 'e kaai ... koart knead op in fermoarde wurkflak en foarmje ta in bôle ... pleatse op in bakblêd beklaaid mei bakpapier en dekke nochris 30 minuten ... besprinkelje mei wetter en by 220 ° C foar likernôch Minuten yn 'e oven Bake ... set op 'e oven en lit it ôfkoelje ... As it hol klinkt as jo derop kloppe, it brea is goed!
Serve
- Snij it brea yn dikke plakjes (falt maklik útinoar) en tsjinje
Opslach & shelf libben
- Diel farsk bôle yn dielgrutte en befrieze yndividueel yn sekken ... farsk of ûntdocht bôle kin yn bôledoazen by keamertemperatuer ca. 4-5 dagen sûnder útdroeging
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 189kcalKoalhydraten: 35.4gProtein: 7gFet: 1.6g
