John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 700 g Rye moal
- 150 g Homemade sûchdieren
- 1 pûde Droege gêst
- 2 teaspoon Bread spice mix
- 2 teaspoon Goed see sâlt
- 2 tablespoon Fige huning
- 380 ml Lij wetter
- 2 teaspoon Goede walnoot oalje
- 100 g Walnut kernels
ynstruksjes
- Mix it moal mei de bôle krûden, sâlt en droege gist, foegje de soerstof, wetter en figehuning en knead goed.
- Foarmje it daai yn in bal en dekke it yn in kom (ideaal mei in wat fochtige doek) op in waarm plak foar 1-1 1/2 oere oant it daai sichtber fergrutte is.
- Roastje yntusken de walnootkorrels yn 'e panne oant se ljochtbrún binne (mmmmh, in geur slingert troch de keuken), en hakje se dan mei in grut mes! Brûk asjebleaft gjin grûn walnuts)
- Ferspriede de gehakte nuten op it wurkblad en lit se ôfkuolje!
- Knead it opriene daai mei de nuten en walnootoalje goed! (Pinda-oalje kin ek brûkt wurde as d'r gjin walnoot-oalje op foarried is
- Diel it klear daai yn 2 dielen en foarmje yn lange broadsjes of plak yn ferflokke proefkorven! Borstel mei in bytsje waarm wetter en lit foar in oare 30-40 minuten stean.
- Plak de opsteande broadsjes op in bakblêd bekleed mei bakpapier, snij yn har mei in mes en bakke op 'e middelste rail op 180 ° graden WL (200 ° graden O + U waarmte foarferwaarme) foar sawat 25-30 minuten! Bake dan de waarmte oant 120 ° graden WL (140 ° graden O + U-heat) foar noch 10 minuten. (TIP: Om in knapperige korst te krijen, set ik in waarmtebestindige kom mei SIEND wetter yn 'e oven)
- KNOCK TEST!!! Nim it brea út 'e oven (brûk asjebleaft ovenwanten) en "klopje" op 'e rêch mei jo finger! As it hol klinkt, is it brea trochbakt! Lit de brea koelje op in draadrek
- En no: BON APPETITE!!!
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 258kcalKoalhydraten: 43.9gProtein: 5.5gFet: 6.5g
