Bun Nem Nuong - Honey Cakes mei Rice Noodles

Dit is in typysk gerjocht fan 'e soarte fûn yn in protte fiedingsstallet yn Fietnam. De rysnoedels en dressing wurde altyd kâld tsjinne. Allinnich de gehaktballen wurde farsk bakt en waarm oerhinne getten. De spiisde sipels kinne in dei fan tefoaren wurde taret.

Skilje de sipels, snij yn 'e helte en snij yn heale ringen en skiede de lagen foarsichtich fan elkoar en set yn in bakje, giet it moal oer en mingje tige foarsichtich mei de fingers (de sipels moatte net te hurd yndrukt wurde).

Ferwaarmje in soad oalje yn in panne en fry de sipels yn parten oant se moai brún binne, til dan mei in slepel út de oalje, drain goed ôf en ûntvette op keukenpapier en krûd mei in bytsje sâlt.

Sûker tegearre mei de fisk saus yn in bakje, hakje fyn en heakje de chili piper, bring dan alles oan de kook en simmer oant de sûker folslein oplost is, krûd dan mei limoensap en lit folslein ôfkuolje.

Skeakelje de rysnoedels mei siedend wetter en lit se sa'n 10 minuten steile, dan sûgje, spielje mei kâld wetter en goed ôfwetterje en dan yn in bakje en ferskate kearen mei de skjirre snije en ek goed ôfkuolje.

Set it gehakt yn in kom, set it yn ringen snijde bieslook en alle oare yngrediïnten derby, foarmje der hiel lytse balletjes fan (dat je se maklik mei de stokjes kinne) en yn in panne yn in bytsje oalje oan beide kanten foar 3 Fry minuten - wês foarsichtich, de huning riskearret baarnende se fluch.

Brûk de multi-rasp om de komkommer yn strips te snijen. Hak de pinda's en fyn se grof mei de hakker. Pluk de mintblêden en hakje grof.

Set de rysnoedels yn in ûndjippe kom, ferspriede de komkommers op 'e râne. Foegje de huningkoeken yn 'e midden, gie de dressing oer alles, sprinkelje mei spiisde sipels en pinda's en boppe mei in bytsje frisse munt.